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本文目录

1. 蛏子王的家常清洗与家常做法
2. 天蛏干的做法
3. 竹蛏和黄蛏区别

蛏子王的清洗与家常做法

1
、主料:蛏子500克
。黄蛏辅料:木耳(干)50克 ，做大全鸡蛋300克，常黄蛏的菜韭菜50克。做法调料:大葱5克 ，家常姜4克
 ，黄蛏盐3克，做大全胡椒粉3克  ，常黄蛏的菜植物油25克 。做法

2、家常韭菜，葱
，姜均切末
，蛏子肉洗净 ，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉  、韭菜末、盐、胡椒粉打匀 。

4、炒锅注油烧热 ，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

天蛏干的做法

食材：

猪腿肉500g 、蛏干100g
、竹荪50g、白萝卜300g。

生姜5片、当归30g、盐7g、料酒20ml。

操作过程：

1 、猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗干净。

2
、蛏干浸泡4小时；

竹荪浸泡4小时，要将黄色的水清洗干净。

3 、白萝卜滚刀切块 。

4、猪腿肉和白萝卜，已经生姜一起放入砂锅里加入清水，蛏干盖上锅盖炖45分钟。

5 、炖好后放入竹荪，盐再焖10分钟，即可出锅。

竹蛏和黄蛏区别

竹蛏和黄蛏子的区别是：外观不同 、生活环境不同、价格不同。

1
、外观不同 。竹蛏和黄蛏子在外观上最大的区别就是体型，竹蛏要比黄蛏子大几倍 ，且更长 。竹蛏的外壳细长  ，更像是一个竹筒的形态 ，贝壳颜色为深黄色或是偏褐色
，且壳更薄一些
。而黄蛏子的外壳偏圆润 ，更短，没有那么细长，贝壳更厚，颜色要更淡一些。

2
、生活环境不同。竹蛏常生活在沙滩或泥沙中，所以经常能看到渔民在海边泥沙中撒盐捕捉竹蛏。而黄蛏子一般是在浅海中活动生长 ，例如入海口。

3 、价格不同
。竹蛏更加大，它的肉更肥嫩，相比于普通黄蛏子
，价格更高一些 。

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。

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